Beneficios que pueden esperarse de la ingestión de productos del
cacao:
Un proyecto financiado por el Fondo Común para los Productos Básicos,
orientado a la promoción del cacao genérico, fue llevado a
cabo en Japón a través de la Asociación de Chocolate
y Cacao de ese país, con el patrocinio de la Organización Internacional
del Cacao. El aspecto más importante de este proyecto se dirigió a
investigar sobre los beneficios del cacao en la salud humana. Sus resultados
fueron presentados en dos simposios efectuados en Japón sobre los
aspectos nutricionales del chocolate y el cacao.
Se ha demostrado que la producción de oxígeno activo
en el organismo es un factor a tener en cuenta en la presencia de cáncer,
arteriosclerosis y diabetes. Los hallazgos realizados en el proyecto mencionado
al respecto, muestran que el polifenol que contiene el cacao desempeña
un papel supresor del oxígeno activo; inhibe la acción de los
componentes mutagénicos que inician el cáncer, y reducen el
riesgo de arteriosclerosis. También se encontró su fuerte
efecto inhibitorio en los factores reumatoides y en la producción
de la inmunoglobulina que exacerba la dermatitis tópica y el asma.
Investigaciones anteriores han encontrado también que el polifenol
presente en el cacao puede proveer los medios para tratar muchas de las enfermedades
asociadas a los desórdenes inmunológicos, al suprimir la actividad
excesiva de determinadas células en el sistema inmunológico. Al
mismo tiempo, este polifenol inhibe los efectos adversos del estrés.
La presencia de lignina en el cacao contribuye a inhibir la presión
alta y el incremento del colesterol en sangre.
Fonsi G.